Şehzade Kebabı için Malzemeler
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 5 adet kemer patlıcan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan
- 5 adet çerliton biber
- 5 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı et suyu
- Üzeri için;
- 1 adet domates
- Soğan
- biber
Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?
- Kemer patlıcanlarımızı küp küp doğrayalım sonrasında derin yağda kızartalım.
- Bir tencerede ya da daha hızlı olmasını dilerseniz düdüklü tencerede etlerimizi mühürleyelim.
- Mühürlenen etlerin üzerini geçecek kadar su ilave edip etlerimiz yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.
- Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ve biberlerimizi sıvı yağda kavuralım.
- Yumuşayan etlerimizi de üzerine ilave ettikten sonra sarımsak ve baharatlarımızı da ekleyelim.
- Güzelce harmanladıktan sonra ocaktan alalım.
- Bir güveç ya da fırına dayanıklı bir kabınız varsa onu da kullanabilirsiniz, içerisine küp küp doğrayıp kızarttığımız patlıcanları koyalım.
- Üzerine et karışımını da ilave edelim.
- Yemeğin en üst kısmına gelicek şekilde eşit parçalara bölünmüş olan biberlerimizi ve dilimlenmiş domateslerimizi de yerleştirelim.
- Bir kapta salçayı et suyu ile açıp salçalı su elde edelim.
- Salçalı su karışımını yemeğin üzerine gezdirelim.
- 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirmeye bırakalım.
- 30 dakika sonunda Şehzade Kebabı servis hazır hale gelmektedir, Afiyet olsun