Sandviç Ekmeği (Sütlü ,Pamuk Gibi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) ( yarım) su bardağı ılık süt
- 2 yumurta ( 1 adet sarı üzerine ayrılacak)
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağ
- 5 su bardağı un
Üzerine;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- Susam
Sandviç Ekmeği (Sütlü ,Pamuk Gibi) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık su ve süt bir kaba alınır.
- Şeker ve maya eklenerek karıştırılır.
- Üzeri örtülerek 5 dk mayanın aktive olması beklenir.
- Un karıştırma kabına alınır.
- Kenarlarına tuz serpilir ,orta kısmı havuz gibi açılır.
- Kabaran maya dökülür.
- Üzerine yumurta eklenir.
- Hamur toplanmaya başlayana kadar karıştırılır.
- Toplanan hamura erimiş haldeki tereyağ eklenerek hamur toplanıp pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulur. !!!!
- Bu aşamada ne kadar güzel yoğurursaniz o kadar iyi sonuç elde edersiniz. Videoda hamurun kıvamı belli oluyor.
- Hamur elinize yapışırsa son aşamada birazcık sıvı yağ ile toplayabilirsiniz. Un eklemeyin.
- Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 45-60 dk mayalandırın.
- Mayalanmış hamur bir kez yoğurulur ve havası alınır.
- 12 bezeye ayrılarak bir 10 dk daha üzerin kapalı şekilde dinlendirilir.
- Elinizi hafif yağlayarak bezeyi açın.
- Kenarından bastırarak yuvarlayarak rulo yapın.
- Kenar kısımları daha ince ,orta kısmı bombeli olacak şekilde bastırarak yuvarlayın.
- Alt kısmını da iyice bastırarak kapatın.
- Sandviçler fırın tepsisine alınır.
- Üzeri örtülerek yaklaşık yarım saat tepsi mayası yapılır.
- Tepsi mayası tüm mayalı hamurlarda atlanmamasi gereken bir kuraldır.
- Poğaçanın sert olmasının önemli nedenlerinden biri bu aşamanın yapılmamasıdır.
- Su ve yumurta çırpılarak mayalanmış ekmekler söndürmeden nazikçe sürülür.
- 180-190° de alt-üst ayarda kızarana kadar pişirin. Pişen ekmekleri mutlaka sıkıca 5-6 dk yumuşayana kadar örtün.
Sandviç Ekmeği (Sütlü ,Pamuk Gibi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
