Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet patlıcan
- 1 orta boy kuru soğan (ufakça doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı pilavlık iri bulgur
- 2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcan yıkanır, ṣerit halinde soyulur, doğranır ve kızgın yağda kızartılır.
- Kızarmış patlıcanlar kağıt havlu serili tabağa konur. Böylelikle fazla yağını bırakmış olur.
- Bulgur yıkanır ve süzülür.
- Bulgur yıkanmaz diyenlerdenseniz, yıkamayınız.
- Uygun bir tava tencereye sıvı yağ ve tereyağ konur, eridiğinde soğan ilave edilir ve karıştırarak kavrulur.
- Ocağın ıssısı orta seviyenin bir tık üstü olmalı.
- Soğanlar kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve karıştırarak bir kaç dakika kavrulur.
- Kavrulduktan sonra bulgur ilave edilir, bir kaç dakika kavrulur, tuz, karabiber, kuru nane ilave edilir. ✏️ İsteğe göre pulbiber de eklene bilir.
- Üzerine sıcak su eklenir, karıştırılır, tuzu kontrol edilir, kaynamaya başladığında ocak ıssısı en aza düṣürülür, patlıcanlar üzerine konur ve karıṣtırmadan üstü kapalı piṣmeye bırakılır.
- Suyunu çekmeye yakın sadece 1 kez karıştırılır, üstü kapalı tekrar suyunu tamamen çekene kadar ocakta tutulur.
- Tamamen suyunu çektiğinde 10 ile 15 dakika arası dinlendirilir.
- ✏️suyun miktarı bulgurun cinsine göre değişebilir.
- Ev yapımı biber salçası kullandım, eğer hazır kullanırsanız tadı biraz farklı olabilir. Domates salçası kullanabilirsiniz veya hiç katmaya bilirsinizde veya domates biber karıṣıkta olabilir.
- ✏️Kırmızı soğan tercih ettim, dilerseniz sizde tercih ede bilirsiniz.Deneyeceklere afiyet olsun.
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
