Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet ince uzun patlıcan
- 1 adet orta boy patates
İç harcı için;
- 100 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy çarliston biber
- 1 adet büyük boy domates
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Beşamel sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1.5 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzeri için;
- Kaşar peyniri
- Maydanoz
Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyun. İnce dilimleyip, tuzlu suda biraz bekletin. Kurulayıp iki tarafını tavada kızartın. Patatesleride soyun ve çok ince olmayacak şekilde dilimleyip kızartın.
- İç harcı için; uygun bir tavaya sıvı yağ ve soğan ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekleyip kavurun. Küçük doğranmış çarliston biberleri ekleyip biraz yumuşayana kadar pişirin.
- Kabuğunu soyulup rendelenmiş domatesi de ekleyip bir iki tur karıştırın. Salça ve baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
- Soğuyan patlıcan dilimlerini kasenin içerisine çaprazlama dizin. Orta kısma önce kızarmış patates dilimi sonra iç harçtan ekleyip uç kısımlarını en üstte birleştirin.
- Üstüne patates dilimi koyup ters çevirin ve fırın kabına alın.
- Beşamel sosu için küçük bir tencerede tereyağını eritin. Un ekleyip kavurun ve yavaşça sütü ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Baharatları ve kaşar peynirini de ekleyip iyice karıştırın.
- Patlıcanların üzerine beşamel sosu gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcan Kapama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
