Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tanımı İçin Malzemeler
- 7 adet armut domates (istediğiniz kadar malzemeyi fazla edebilirsiniz)
- 8 adet kırmızı yağ biberi
- 8adet orta uzunluk patlıcan
- Yarım demet maydanoz
- 7 diş sarımsak
- 3 adet acı biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 yemek kaşığı tuz
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kırmızı biber ve patlıcanlarımızı ister ocakta közleyin, ister evvel ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika közlenmeye bırakın.
- Patlıcanları közlemeden evvel kurdan ile bir kaç yerinden delmeyi unutmayın.
- Patlıcanlarımız közlenirken bizde bu ortada domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
- Geniş bir tencereye alıp ocağın altını açıp altı kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık yarım saat kadar pişmesi gerekiyor.
- Patlıcan ve biberlerimizin közlenmişse poşete soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra kabuklarını soyup doğrayalım. Bu teknikle kabukları çok çabuk soyulacaktır.
- Sonra pişen domateslerin üzerine doğradığımız patlıcanları,doğradığımız kırmızı biberleri sarımsağı ,acı biberleri ekleyip karıştıralım ve yaklaşık 10 dakika kadar kaynatalım.
- Bir blendır yardımıyla sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar içinde gezdiriyoruz. Blendırdan geçen sosumuzun üzerine toz şekerini, tuzunu ek ediyoruz.
- Daha sonra sirkesini ve zeytinyağını ekliyoruz ve daima olarak karıştırıyoruz, 5 dakika daha pişiriyoruz.
- En son maydanozu da ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Sosumuzu saklamak için konservelere sıcakken paylaştırıp kapağını sıkıca kapatıp aksi çeviriyoruz. Serin ve güneş görmeyen yerde konserve soslarımızı koruma edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Közlenmiş Patlıcanlı Kahvaltılık Sos Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
