Köfteli Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler
- 500-600 gram kıyma
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Beğendisi için;
- 4 adet patlıcan
- 2 adet kapya kırmızı biber
Beşamel sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1-1,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase rendelenmiş kaşar yahut mozzarella peyniri
Üzeri için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Köfteli Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcan ve kapya biberlerini bıçakla çizikler atıp, fırın tepsisine dizip 230-240 derecede yumuşayana kadar pişirelim.
- Patlıcan ve biberler pişene kadar bizde köftesini hazırlayalım.
- Köftesi için tüm köfte materyallerini derin bir kasa alıp güzelce yoğurup köfte hali verip, ister tavada ister fırında kızartın.
- Patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup bıçakla ince irce doğrayalım.
- Tavaya tereyağını alıp eriyince üzerine un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup, akabinde soğuk sütü ekleyip karıştıralım.
- Doğranmış pakılıcan ve biberi ekleyip karıştırıp tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
- Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırıp, servis tabağına alalım üzerine kızarmış olan köfteleri dizelim.
- Tavada tereyağı ve toz kırmızı biberi çok yakmadan köftelerin üzerine gezdirip sıcak sıcak servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun.
Köfteli Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
