Kıymalı Biber Dolması – Biber Dolması (Fırında Kıymalı Biber Dolması) Tanımı İçin Malzemeler
- 20 adet orta uzunluk dolmalık biber
İç harcı için;
- 1 adet büyük uzunluk kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük uzunluk domates
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su (200 ml)
Üzerine;
- 1,5 su bardağı su (200 ml)
Kıymalı Biber Dolması – Biber Dolması (Fırında Kıymalı Biber Dolması) Tanımı Nasıl Yapılır?
- İç harcı için; derince bir tavaya sıvı yağı alalım. Küp küp doğradığımız soğanı ek ederek kavurmaya başlayalım.
- Soğanların rengi yavaşça dönmeye başladığında kıymayı ek edelim tekrar karıştırarak kavurmaya devam edelim.
- Kıymamız kavrulduktan sonra domates ek edelim. Domatesler suyunu çekinceye kadar kavurmaya devam edelim.
- Sarımsak ve pirinci ekleyip kavuralım.
- Salçamızı ekiyoruz biraz kavurduktan sonra baharatları ve tuzu ek edelim.
- Ocağımızın altını kapattıktan sonra ince ince kıydığımız yarım demet maydanozu ek edelim.
- Dolmalık biberlerimizi evvel yıkayalım. Akabinde kapak kısımlarını çıkaralım ve içlerini temizleyelim.
- Ayrı bir kasede bir ölçü sıvı yağ, karabiber ve tuzu (yarım çay kaşığı)ekleyip bir fırça yardımı ile biberlerimizin içine sürelim. Bunu yapmamadaki sebep biberlerin lezzetlenmesini sağlamak.
- Ardından hazırladığımız iç harcı bir kaşık yardımıyla biberlerin içerisine dolduralım. Bu ortada biberleri doldururken üzerlerinde bir ölçü boşluk bırakmayı unutmayın. Sebebi pirinçler pişerken şişeceği için taşmasını engellemek.
- İçlerini doldurduğumuz biberlerin ağız kısımlarını ayırdığımız biberler ile kapatalım.
- Diğer taraftan yemeğin sosu için uygun bir kaba domates salçası ve suyu alarak karıştıralım.
- Bu ortada doldurduğumuz biberlerimizi bir borcama dizelim.
- Hazırladığımız salçalı sosu ek edip üzerine su ekledikten sonra pişirme kağıdını ıslatıp borcamın üstüne kapatalım.
- Yemeğimizi bu formda 35 dakika evvelden ısıttığımız 200 derece fırında pişmeye bırakalım. Pişme mühleti fırınına nazaran farklılık gösterebilir. Denetim etmeniz faydanıza olacaktır.
Kıymalı Biber Dolması – Biber Dolması (Fırında Kıymalı Biber Dolması) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
