Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet iri patlıcan
- 200-220 gram dana kıyma
- 1-2 adet yeşil sivri biber
- Çeyrek kırmızı kapya biber
- 1 küçük boy soğan
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2-3 dal maydanoz
- Yarım çay bardağı kadar sıcak su
- 3 adet patates
- Kaşar peyniri
Salçalı sos:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su (220ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye bölün ve yarım saat tuzlu suda bekletin.
- Yıkadıktan sonra suyunu havlu ile çektirin.
- Patatesleride iri dilimler halinde kesin.
- Patlıcan ve patatesleri bir tepsiye dizip üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Kıymayı ekleyip kavurun.
- Sıvıyağı ve yemeklik doğranmış soğanı ve biberi kavurun.
- Domatesi ekleyip kavurun.
- Salçayıda ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
- Üzerine suyu ve baharatları ekleyip altını kısın ve 4-5 dakika üzeri kapalı pişirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları fırından alıp çatal ile iç malzemesine yer açın.
- Patlıcan ve patateslere tuz serpin.
- Kıymalı harcı patlıcanlara doldurun ve üzerine domates yerleştirin.
- Sosu için salça, sıcak su, tuz ve karabiberi karıştırıp patlıcanların aralarına dökün.
- Önceden ısıtılmış 185 derece alt üst ayar fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkarmadan önce patateslerin üzerine birer dilim kaşar yerleştirin eriyene kadar devam pişirin. Ben unutup kaşarları erken koymuşum. Afiyet olsun 🙏.
Karnıyarık Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
