Karamelize Soğanlı Hamburger Tanımı İçin Malzemeler
︎Eti için:
- 500 gram kıyma (dana döş)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı hardal
︎Karamelize soğanı için:
- 1 küçük soğan
- Biraz su
- Yağlı kağıt
︎Sosu için:
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı sarımsaklı mayonez
- 1 yemek kaşığı ranch sos
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı isteğe bağlı acı sos
- 2 yemek kaşığı turşu suyu
- 3-4 adet küçük salatalık turşusu
- 1 tutam karabiber
︎Arası için:
- 2-3 yaprak göbek marul
- Sos karışımı
- Köfte
- Karamelize soğan
Karamelize Soğanlı Hamburger Tanımı Nasıl Yapılır?
- Etinin hazırlanışı için; kıymaya yumurta, karabiber, tuz, galeta unu, üzüm pekmezi ve isteğe bağlı hardalı ekleyerek güzelce yoğuralım.
- Hazırladığımız köfte harcından bir ölçü alarak elimizle biçim verelim.
- Köftelerimizi evvelden ısıttığımız tavada ya da ızgarada çift taraflı pişirelim. Bu ölçüler ile 6 büyük köfte hazırlayabilirsiniz.
- Köftemizin pişmesine yakın isteğe bağlı olarak burger peynirini yerleştirip biraz daha bekletip alalım.
- Karamelize soğanın hazırlanışı için; soğanları jülyen jülyen doğrayalım.
- Tavaya az yağ döküp kızdıralım.
- Yağı kızan tavada soğanlarımızı rengi yeni yeni değişene kadar kavuralım.
- Kavrulan soğanların üstünü buruşturup açılmış yağlı kağıt ile kapatalım ve kenarlardan yavaş bir halde azar azar şu ekleyerek bekleyelim.
- Her suyu eklemeden az birşey karıştıralım ve yağlı kağıdı geri kapatalım üstüne.
- Tercihen orta kısık ateşte yapılmalı. Rengi büsbütün dönüp karamelize kahverengi renk aldığında ve yumuşacık olduğunda hazır olmuş olacak suyu büsbütün buharlaştırıp alabiliriz ocaktan.
- Sosunun hazırlanışı için; sosları belirtilen ölçüde bir kasede karıştıralım.
- Salatalık tursularını küçük küçük doğrayalım.
- Turşu suyunu baharatları sos karışımına ekleyip karıştıralım.
- Turşu tanelerini de ekleyip karıştıralım sosumuz hazır.
- Genel yapılış için; öncelikle karamelize soğan ve sosu hazırlayalım. Akabinde köftelerimize hal vererek pişirelim.
- Köfteler pişerken bir yandan ekmeklerimizin iç kısımlarına mayonez sürelim ince bir katman ve evvelden ısıtılmış tavada iç mayonezli kısımlarını kızartalım.
- Kızarmış ekmeklerimize sosumuzu sürelim, üstüne köftemizi yerleştirelim onun üstüne karamelize soğanımızı koyalım.
- Ardından karamelize soğanımızın üstüne göbek marulumuzu da yerleştirerek ekmeğin ortasını kapatalım. Uzun bir kürdan yardımıyla tutturarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanına patates de kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.
Karamelize Soğanlı Hamburger Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
