Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram dana kıyma
- 100 gram kuzu kıyma
- 2 adet orta boy sivri biber
- 2 adet orta boy kırmızı kapya biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- (isteğe göre zeytinyağ salça karışımı sürerek pişirebilirsiniz)
Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 2-3 adet orta boy sivri biber ve 2 adet orta boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, yıkayın.
- Biberleri 2-3 parçaya kesip, mutfak robotu içine koyun.
- Üzerine 3 diş sarımsak ve 1 tutam maydanoz ekleyin.
- Tüm malzemeleri mutfak robotunda küçülünceye kadar çekin. (zırhla daha iyi olur)
- Diğer tarafta geniş bir kaba 400 gram dana kıyma ve 100 gram kuzu kıyma koyun.
- Bu tarifte az yağlı kıyma kullanmayın, kebap kuru ve sert olabilir, hatta daha lezzetli kağıt kebabı yapmak için kıyma yerine et alıp, zırhtan geçirebilirsiniz. )
- Kıymanın üzerine robottan çektiğiniz sebzeleri ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber isterseniz pul biber de koyun iyice yoğurun.
- Daha sonra 1 adet yağlı fırın kağıdını 4 parçaya kesin.
- Hazırladığınız köfteli harcı 4 eşit parçaya bölün,yağlı kağıdın üzerine koyun.
- Harcı bastırarak, orta incelikte açın.
- Açtıktan sonra kenar kısımlarını bıçak yardımı ile düzeltip, yuvarlak olmasını sağlayın,çok kalın açmamaya özen gösterin.
- Kebabınız pişerken suyunu salacaktır. Bu yüzden dışarıya suyunu vermemesi ve kağıdın içinde kalması için yağlı kağıdın kenar kısımlarını içe doğru katlayın.
- Fırın tepsisine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. 20-25dk pişirin.
Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
