Kabak Carpaccio Salata

kabak-carpaccio-salata-makkt12Q.jpg

Kabak Carpaccio Salata için Malzemeler

  • 2 kabak kurdele
  • 1 avuç ayçekirdeği
  • ½ bardak nar tanesi
  • 6 adet kırmızı erik
  • ¼ demet maydanoz
  • Sos: Limon ve tahin sos
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 adet limon suyu
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • ½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ su bardağı ılık su

Kabak Carpaccio Salata Nasıl Yapılır?

  • Kabakları mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için bir mandolin rende kullanabilirsiniz yahut bir zerzevat soyacağı ile uzun, ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
  • Kavrulmuş ayçekirdeğini hazırlayın. Bunun için bir tavada ayçekirdeklerini orta ateşte yavaşça kavurun, akabinde soğumaya bırakın.
  • Nar tanelerini bir kaseye alın. Kırmızı erikleri çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Maydanozu ince doğrayın.
  • Sos için: Bir karıştırma kabında tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, tatlı toz kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Yavaşça ılık suyu ekleyerek sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Sosun kıvamını ayarlamak için su ölçüsünü azaltıp artırabilirsiniz.
  • Servis tabağına yahut geniş bir tabağa kurdele doğranmış kabakları düzgün bir halde yerleştirin.
  • Üzerine kavrulmuş ayçekirdeği, nar taneleri, dilimlenmiş kırmızı erik ve ince doğranmış maydanozu serpiştirin.
  • Hazırladığınız limon, tahin sosunu salatanın üzerine gezdirin.
  • Salatayı yavaşça karıştırarak yahut sosu salatanın her tarafına yayarak servis yapın.
  • Dilerseniz üzerini ekstra nar taneleri yahut maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Exit mobile version