İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- Domates dilimleri (yada çeri domates)
Köftesi için;
- 400gr kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış olacak)
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymanız çok yağlı ise eklemeniz gerek yok)
Sosu için;
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 bardak su (200 ml)
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
İslim Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlarınızı dışı şeritler halinde olacak şekilde soyun. Şeritler halindede uzunlamasına kesin. Tuzlu suda biraz bekletin.
- Patlıcanlarınızı beklerken köfte için olan yukarıdaki tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve iyice yoğurun (en az 10 dk ne kadar çok yoğurursanız o kadar homojen bir kıvam elde edersiniz )
- Ceviz büyüklüğünde topaklar haline getirip kızgın yağda önlü arkalı iyice pişirin (pişirirken çok fazla çevirmeyin ki dışı kızarmış içi çiğ kalmasın kendi yağında güzelce kızarsın)
- Ayni islemi bekletip kuruladiginiz patlıcanları içinde yapın. Önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu serdiğinız bir tabakta fazla yağını şüzene kadar bekletin. Şimdi geçelerim sekil vermeye 😊
- Patlıcanları biri yatay biri dikey olacak şekilde ++(artı) şekli oluşturun. Ortasına köfteyi yerleştirin ve yanlardan bohça gibi kapatın. Üzerinden bir kürdan yardımıyla yada bur çubuk yardımıyla patlıcanı ve köfteyi birbirine sabitleyin.
- Üzerine koyduğunuz çubuk üzerine domates dilimleri yerleştirin ve yağladığınız borcama yerleştirin.
- Sosu için ise domates,su sarımsak ve baharatları küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Eger rengi açık gelirse yarım yemek kaşığı salça da kullanabilirsiniz. Ben koymadım. Hazırladığınız bu sosu kebabın üzerinde gezdirin.
- Önceden ısıttığımız derece fırında yaklaşık 25 30 dk pişirin afiyet olsun.
İslim Kebabı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
