Hamsili Pilav Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo hamsi
Pilav için;
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 1/2 (yarım) demet dereotu
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 büyük kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- Tuz
Hamsili Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle pirinçi ve kuş üzümünü ılık suda ıslatıyoruz. Balıkları kılçıklarını da çıkararak ayıklıyoruz ve yıkayarak bir süzgece alıp, suyunun süzülmesini sağlıyoruz.
- Diğer tarafta soğanı yemeklik şekilde doğrayıp zeytinyağı ve tereyağında yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika çeviriyoruz.
- Ardından fıstıkları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Fıstıklar da hafif pembeleşince pirinci ve kuş üzümünü ekleyerek 2-3 dakika daha çevirip tuz, karabiber ve tarçını ilave ediyoruz.
- Akabinde 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca kuru naneyi de ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Suyunu çekene kadar pişirdiğimiz pilavımızın altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
- Diğer tarafta pişirme yapacağımız tepsimizi yağlıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı mısır ununu serpiyoruz. Üzerine balıkların 1/2 sini deri kısmı dışa gelecek şekilde sık bir şekilde tepsinin dibini kaplıyoruz.
- Üzerine pilavı ilave edip eşit kalınlıkta düzlüyoruz. En üst kısma da balıkların kalan kısmını deri kısmı üste gelecek şekilde pilavın üstünü kaplıyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı mısır unu serpiyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Balıklar kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen balığı fırından çıkarıp servis tabağına ters çeviriyoruz. Yanına bir salata, önünden bir çorba harika bir akşam yemeği menüsü. Lezzeti 👌
Afiyet olsun
Hamsili Pilav Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
