Göbete (Tatar Böreği) Tarifi İçin Malzemeler
Hamur malzemesi;
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı ılık su
- 1su bir çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı dolusu kabartma tuzu
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 500 gram un (7 çay bardağı dikkatli ekleyelim lütfen)
Kıymalı iç harç malzemesi;
- 350 gram kıyma
- 1 büyük kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı dolusu kırmızı biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ara katlar için bezelerin arasına yağlamak için;
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yüzeyi için;
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı süt
- Kullandığım bardak ölçüsü 124 ml Tepsi ölçüsü 40 cm
Göbete (Tatar Böreği) Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamurumuzu yoğurdukktan sonra 18 eşit beze haline getiriyoruz 9’ar beze şeklinde ikiye ayırıyoruz.
- Bezelerimizi 15 santim genişliğinde açıyoruz, ilk bezemizin üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru yer kalmayacak şekilde her tarafına yayıyoruz, bu işlemi dokuz beze bitene kadar devam ediyoruz.
- Burada dikkat etmemiz gereken en üst beze yağ sürüyoruz diğer dokuz beze de aynı işlemi yaptıktan sonra buzdolabında en az yarım saat 40 dakika dinlendirelim.
- Tepsimizin altını tereyağı ile yağlayıp bir kenara alalım dokuz bezeyi tepsimizden hafif sarkacak şekilde açalım yerleştirelim.
- Kıymalı harcımızı açtığımız yufkanın üzerine yayalım ikinci işlemi de aynı şekilde yaptıktan sonra kıymalı harcımızın üzerine kapatalım kenarlardan hamuru içe doğru katlayarak elinizde düzelim açık yer kalmayacak şekilde işlerimizi tamamlayalım.
- Tam orta kısmından elimizde ufak bir yuva açıp bir tatlı kaşığı tereyağı yerleştirelim bu hamurumuz fırında kabarırken çatlamasını önleyecektir yumurta ve süt karışımını hamurun üzerine sürelim.
- Sonra 190° alt üst ayarda 40 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim. Şimdiden afiyet olsun.
Göbete (Tatar Böreği) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
