Geleli Kebabı için Malzemeler
Et sote için:
- 400 gr dana kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet patates (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kalığı karabiber
Patlıcanlar için:
- 6 adet patlıcan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Geleli Kebabı Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve üzerine bıçak yardımıyla delikler açın.
- Patlıcanları ocakta veya fırında pişirerek közleyin. Her tarafının közlenmesi için ara sıra çevirmeyi unutmayın.
- Patlıcanlar tamamen közlenince bir tabağa alın ve üzerini streç film ile kapatın. Patlıcanlar ılıdıktan sonra kabuklarını koyun.
- Et sote için, bir tavaya sıvı yağı alın.
- Yağ kızınca üzerine kuşbaşı etleri ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar kavurun ve kapağını kapatın.
- Et suyunu çektikten sonra üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Üzerine doğranmış biberleri ve patatesleri ekleyin.
- Daha sonra domates salçası ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ardından tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Közlenmiş patlıcanları ince ince doğrayın ve güveç kabına alarak her tarafına eşit bir şekilde yayın. Üzerine tuz ve sıvı yağı gezdirin.
- Et soteyi patlıcanların üzerine aktarın ve önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda geleli kebabını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.