Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram kuşbaşılık et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2.5 lt su
- 1 tam soğan
- 1 çay bardağı önceden ıslanmış nohut
- 7 adet orta boy patates
- Tuz
- Karabiber
Terbiyesi için:
- 2 kepçe süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
Üzeri için;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı haspir
Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 400 gram kuşbaşılık eti düdüklüye alalım.
- Üzerine sıvı yağ,tuz ve eti ekleyip biraz kavuralım.
- Ardından suyunu,önceden ıslanmış notu da ekleyip soğanı bütün olarak içine atalım ve düdüklünün ağzını tık kapatalım. Yaklaşık 45 dk pişirelim.
- 📌Eğer etiniz dana kuşbaşı ise kontrollü olmalısınız,bilirsiniz ki dana eti biraz daha geç pişer😉.
- Etimiz piştikten sonra et suyumuzu bir kazana alalım ve küp küp doğradığımız patatesleri içine atalım,pişmeye bırakalım.
- O sırada biz de terbiyemizi hazırlayalım.
- İki kepçe dolusu süzme yoğurt ve yumurtayı bir blender yardımı ile iyice çırpalım ve terbiyemiz hazır.
- Hazırladığımız yoğurtlu terbiye ve et sulu patatesimizi birbirleriyle buluşturma zamanı geldiiiii ☺️fakat burda dikkat etmemiz gereken en önemli şeyy yoğurdu kestirmemek!!!.
- ⚠️Yoğurtlu terbiyemizin kesilmemesi için terbiyeye sıcak et suyundan ekleyerek ılıştırma yapmak⚠️ tamamdır böylece artık tamamını ekleyebilirsiniz.
- Ocakta kaynamaya başlar başlamaz altını kapatalım.
- ⚠️Eğer yemeğinizi yoğurdu verilmiş halde ocakta çok kaynatırsanız bu da bir kesilme sebebidir dikkat edelim⚠️.
- Üzerine de yağı ve haspiri ocakta yakalım ve bu şekilde üzerini süsleyelim. 😉
📝Haspir çoğunlukta Gaziantep’te ve özellikle yoğurtlu patates için kullanılan kurutulmuş turuncumsu bitkidir. Bazen haspiri safran olarak tanıtıyorlar fakat haspir ve safran birbirinden farklıdır. Alırken dikkat ediniz😉.
Tarif 8-10 kişi için yeterlidir. ☺️.
Afiyet olşüüüün🎊🎉.
Değerli görüşlerinizi ve denediğiniz tariflerimi benimle paylaşmayı sakin unutmayın!!❤️.
İntagram adresimizi “heplezziz” de takip ederseniz sevinirim🥰.
Gaziantep’e Özgü Yoğurtlu Patates Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
