Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet kuru patlıcan ( sıcak suda 5 dk haşlayın)
- 10 adet kuru biber (sıcak suda 5 dk haşlayın )
İç harcı;
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 buçuk su bardağı pirinç
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Kimyon
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı sumak
- Yarım limon suyu
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı domates konserve yoksa (domates püresi için iki adet domates)
- Yarım demet kıyılmış taze nane
- Maydanoz
Sos için ;
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2/3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Üzerini geçecek kadar sıcak veya soğuk su farketmez
Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle dolmalık kuru biber patlıcanlarımızı 5 dk haşlayıp süzüyoruz.
- İç harcı kavurarak hazırlayacağız.
- Soğanları küp küp doğrayıp tencereye alalım ,yağımızı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Salçamızı ilave ederek baharatları ve ekşileri, ezilmiş sarımsağımızı pirinçimizi ilave edip karıştırıp sıcak suyumuzu ilave edip suyunu çekene kadar kısık bir sekilde pişiriyoruz ve suyunu çekince konserve domates ilave ediyoruz .
- Üzerine ve kıyılmış maydanoz ve naneyide ilave ederek demlenmesini bekliyoruz .
- Soğuduktan sonra doldurmaya başlıyoruz.
- Tenceremize dizdiğimiz dolmalarımızın üzerine geçecek kadar su ilavesi yapıp sosunu hazırlıyoruz.
- Sosu için biraz sarımsağı zeytinyağda kavurup nane ve salça ile kavurup üzerine gezdiriyoruz ve ben bir tabak koyarak ocakta kaynayınca altını minimum kısıp pişene kadar kontrol ediyoruz.
- Çatal dolmalara rahatça battığında pişmiş demektir şimdiden yapmak isteyenlere afiyet olsun🧑🍳.
Bol Ekşili Kuru Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
