Bal Kabaklı Tuzlu Börek Tanımı İçin Malzemeler
- 3 adet yufka (500 gr’lık paket)
İç harcı için;
- 4-5 kaşık sıvı yağ
- 1 karpuz dilimi kadar bal kabağı
- 1 adet orta uzunluk soğan
- yeteri kadar tuz
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- 1/3 çay kaşığı kimyon
- 1/3 çay kaşığı zencefil
- isteğe bağlı: karabiber
Üzeri için (isteğe bağlı);
- Haşhaş tohumu
- Susam
- Çörekotu
Bal Kabaklı Tuzlu Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yufkaları katlayıp üçgen halinde kesiyoruz. (sigara böreği yapıyormuş gibi) yahut markette üçgen olarak satılan yufkalardan da kullanabilirsiniz.
- Soğanı yemeklik doğruyoruz, bal kabağını küçük küpler halinde kesiyor yahut rendeliyoruz. Ben küçücük küpler halinde doğramayı tercih ettim.
- Tavada soğanı kavrularak bal kabağını ekliyoruz (ama ben bu evreyi yağın kızarmaması için zerzevatları az suda haşlayıp yağı ekleyerek yapmayı tercih ettim)
- Kısa bir mühlet kavrulup baharatlar eklenir ve soğumaya bırakılır. Ben evvel zerdeçalı ekleyip akabinde kimyon ve zencefili ekledim.
- Fırında yapmak için: yufkalar dört modüle bölünür bu harçtan sürüldükten sonra ister gül böreği biçiminde ister midye börek halinde sarılır.
- Tamamı hazırlanan böreklerin üstüne kalan harç çokça sürülür ve 220 derece fırında pişirilir.
- Ocakta yapmak için: yufkaların her birine sigara böreği yapar üzere iç harç koyuyoruz. Ben çubuklar halinde pişirmeyi tercih ettim. Bu nedenle tavayı ısıtıp 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ ekliyoruz.
- Yağ ısınınca tüm börekleri yan yana diziyoruz. Önlü artlı pişirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Bal Kabaklı Tuzlu Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
