Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler
- 2 patlıcan
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 kapya biber
- 4 yeşil biber
- 1 su bardağı domates sosu (Varsa domates rendesi hiçbiri yoksa salça da olabilir)
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Az karabiber
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yaz kış yapabileceğiniz basit bir zeytinyağlı.
- Patlıcanları alacalı soyalım. İşaret parmağı boyunda uzunlamasına doğrayalım.
- Tuzlu suda 15dk bekletip suyunu süzelim.
- Havlu kağıt üzerine alıp fazla suyunu hafifçe bastırıp alalım.
- Kapri ve yeşil biberleri küp küp,soğanları ince ince yarım ay doğrayalım kenara alalım.
- Tavaya az miktar ayçiçek yağı koyup patlıcanları kızartalım. Kenara alalım.
(bu işlemi fırında da yapabiliriz. Patlıcanları zeytinyağı ile yağlayıp fırın kağıdı serilmiş tepside fırında kızartabiliriz. ). - Diğer tarafta ocağı açalım;tavaya zeytinyağının yarısını koyalım.
- Kıyılmış soğan, dilimlenmiş kapri ve yeşil biberleri soteleyelim.
- Ardından domates sosunu dökelim. Sarımsağı içine rendeleyelip,sotelemeye devam edelim.
- Ardından kalan zeytinyağı,kızarmış patlıcanları,tuz, şeker, karabiberi de ekleyip harmanlayalım.
- Bir süre sonra az mıktar şu ekleyelim. Biraz tıkırdatıp altını kapatıp soğumaya bırakalım.
- Servis tabağına alalım.
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpilebilir.
- Dilerseniz servisi sarımsaklı yoğurt ile de yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
