Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi İçin Malzemeler
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 150 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı dolu dolu irmik
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 damla limon suyu (Karbonatı aktifleştirmek için)
- 3 su bardağı un (Kontrollü ekleyin)
İçi için;
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Süslemek için
- Toz fıstık
Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım buz gibi soğuk olması gerekiyor.
- Şerbet için tencereye şeker ve su alınıp ocakta kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan şerbetin altı kısılıp limonu eklenip 15 dk kaynatılıp soğumaya bırakılır.
- Hamuru için tereyağı, yumurta, yoğurt ve sıvı yağı yoğurma kabına alınıp spatula yardımıyla karıştırılır.
- Ardından irmik, vanilya ve kabartma tozu eklenip bir yemek kaşığına bir çay kaşığı karbonat alınıp 3 damla limon suyu damlatılır ve hamura eklenir.
- Son olarak kontrollü un eklenerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir, dikkat edin fazla un eklemeyin.
- Tüm hamur ceviz büyüklüğünde parçalara bölünür.
- Ardından parçaları tek tek nihalenin üzerine alınıp parmak uçlarımızla bastırılarak inceltilerek içine bolca iri ceviz ekleyip kapatıp yağlı kağıt serili tepsiye alınır.
- Tüm hamurları bu şekilde hazırlanır ve önceden ısıtılmış 180 derecede fırında yaklaşık 35 dk kontrollü pişirilir.
- Fırından çıkınca ilk sıcağı çıkması için 5 dk bekletip tamamen soğuyan şerbeti tatlıların üzerlerine gezdiriyoruz.
- 2 saat bekletip üzerini toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Not: tatlıyı mutlaka iyi pişirin. Şerbet mutlaka kıvamlı ve soğuk olmalı. Soğuyuncaya kadar tatlıların üzerini kapamayın.
Tüm Püf Noktalarıyla Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
