Tam Kıvamlı Patates Püresi Ve Ayrıntılı Anlatımı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 orta boy patates
- 1/2 (yarım) çay bardağı süt
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Bir fiske karabiber
- İsteğe göre 1/2 (yarım) çay bardağı kaşar peyniri rendesi
- Yine isteğe göre 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal (zerdeçal püreye harika bir sarı renk veriyor)
Tam Kıvamlı Patates Püresi Ve Ayrıntılı Anlatımı Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patatesleri soyup, yıkıyor ve eşit boyda doğuruyorum. Eşit dememim sebebi, haşlama oranının aynı olması. Aralarında çiğ patates kalmaması.
- Bol suyla haşlarken yarım çay kaşığı zerdeçal ekliyorum. Püreye muhteşem bir sarı renk veriyor.
- Haşlanan patatesleri iyice süzüyorum ki kıvamda sorun çıkmasın.
- Patatesleri kesinlikle rondodan geçirmiyorum. Ya ezici, ya rende kullanıyorum. Çatal da bu aşamada iş görür. Ronda kullanmamamın sebebi, pürenin sakızlaşmaması. Pürenin kendini salıp, uzamasını istemiyorum.
- Ezdiğim püreye tereyağ, süt ve tuz ekliyorum. Ocağa aldığım püreyi karıştıra karıştıra pişiriyorum. Bu sayede malzemelerin homojen hale gelmesini sağlıyorum.
- Püre bir iki tıkırdadığında yani kaynama noktasına yaklaştığında karabiber ekliyorum. Kaşar peyniri kullanacaksanız bu aşama en ideal zamanlama.
- Bir iki kere çevirip ocağı kapatıyorum. Kaşar peyniri kullanacaksanız kesinlikle rendeleyin ve peynir eriyip püre ile özleşene kadar karıştırarak ocakta tutun.
- Ocak aşamasında önce tereyağının eritilip sonra patates ve sütün eklenmesi tavsiye edilir. Bunun sebebinin tereyağının, patatesin nişastasını kırarak daha pürüzsüz püre.
- Elde etmesi olduğu söylenir ama ben pek faydasını görmedim. Fakat sütü yavaş yavaş ekleyin, kıvam ayarlaması için bu çok pratik bir yol.
- Yine bazı tariflerde tereyağının patates oranının yarısı kadar olması önerilir. İdeal ölçüsü belki bu olabilir ancak yağlı bir püre benim pek tercihim değil. O yüzden kesinlikle size yazdığım oranı kullanıyorum.
Afiyet ve sıhhatle kalın 🪷.
Tam Kıvamlı Patates Püresi Ve Ayrıntılı Anlatımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
