Pratik İskender Tanımı İçin Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tane küçük uzunluk soğan rendesi
- Tuz
- Toz biber
- Karabiber (kendi damak tadınıza nazaran ölçüsü belirleyebilirsiniz)
Yanına servis ederken kullanmak için:
- 3 -4 tane küçük közlenmiş domates
- 3- 4 tane közlenmiş uzun biber
Sosu için;
- 1 tane domates rendesi
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Çay kaşığının ucuyla şeker
- Karabiber
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- Tereyağı
Alt kısmı için;
- 2 adet tırnaklı pide ekmek
Pratik İskender Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle iskenderin eti için soğanı rendeleyip suyunu sıkalım ,ardından öteki gereçleri de ekleyim güzelce bütünleşene kadar yoğuralım.
- Yoğurduğumuz kıymayı 2 yağlı kağıt ortasında merdane yardımı ile incecik açalım. Ve buzdolabına kaldıralım yarım saat kadar buzdolabında bekletelim.
- Etimiz dolapta beklerken 2 -3 yemek kaşığı zeytin yağında evvel biraz salçayı çevirelim akabinde domates ve baharatları da ekleyerek sosu hazırlamaya başlayalım .
- Kıvam almaya başlayınca suyu ek edelim ve yüksek ateşte birkaç dakika kaynatalım ki kıvamı ağırlaşsın.
- Daha sonra pişen sosu ocaktan alalım.
- İskenderin alt kısmı için pidelerimizi küçük küçük doğrayalım ve servis edeceğimiz tabaklara alalım.
- Artık iskenderin son etaplarına geçelim.
- Öncelikle tavayı ocağa alalım.
- Dinlenen ve soğuyan eti dolaptan çıkaralım uygun bir bıçakla (ben pizza bıçağı kullandım) küçük küçük kare hali vererek keselim.
- Isınan tavaya etlerimizi koyalım orta ateşte renkleri dönene kadar pişirelim.
- Servis için ekmeklerimizin üzerinden evvel sosu gezdirelim.
- Ardından etleri koyalım ve son olarak erittiğimiz tereyağından çokça gezdirelim.
- Ben yanında koz domates ve biberle servis etmeyi tercih ettim. Siz dilerseniz sade bir halde de tercih edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun🌸.
Pratik İskender Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
