Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram yağsız dana kıyma
- 1 dilim bayat ekmek
- 1-2 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 5-6 patlıcan
- 2 domates
- 3-4 sivri biber
- Yarım kaşık salça
- 1 su bardağı sıvı yağ
Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kıyma, rendelenmiş soğan, avuç arasında ufalanmış ekmek içi, doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon iyice yoğrulur. 10-15 dakika dinlendirilip tekrar kısa bir süre yoğrulur.
- Küçük ve yassı köfteler yapılır.
- Patlıcanların baş tarafları kesilip soyulur.
- Boydan boya ince dilimlere kesilir.
- Bol tuzlu suda yarım saat bırakılarak kara suyu çıkarılır. Yıkanıp kurulanır.
- Sıvı yağda açık renkte kızartılır.
- İki tanesine bir köfte sarılıp uçları alta gelmek üzere tepsiye dizilir.
- Her köftenin üzerine birer dilim domates ve küçük bir parça biber konup, kaymaması için birer kürdan saplanır.
- 2 çorba kaşığı yağ, yarım kaşık salça ve 1 bardak su karıştırılıp köftelerin üzerine gezdirilerek dökülür. Kapak kapatılır, yavaş yavaş pişirilir.
Afiyet olsun.
Patlıcanlı Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
