Pamuk Poğaça (Tepsileri Dolduran Yumaşacık) Tanımı İçin Malzemeler
- 2 yumurta akı
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 4 yemek kaşığı şeker
- 5,5-6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
Arası için:
- Kaşar peyniri
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Pamuk Poğaça (Tepsileri Dolduran Yumaşacık) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamurumuzu hazırlamak için yoğurma kabına sarılarını üzeri için ayırdığımız yumurta aklarını alalım.
- Daha sonra üzerine süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri alalım ve güzelce karıştıralım.
- Unumuzu yavaş yavaş denetimli bir biçimde karıştırma kabımıza ekleyelim.
- Üzerine tuzu da ekledikten sonra spatula yardımı ile karıştıralım.
- Hamurumuz katılaştıktan sonra tezgaha alalım ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Güzelce kıvam alan hamurumuzu tekrar yoğurma kabına alarak üzerini streçleyelim ve pak bir örtü ile sararak yaklaşık 1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
- Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha alalım. Hamurumuzun havasının çıkması için 1-2 kez daha yoğuralım.
- Yoğurduktan sonra hamurumuzu kesme evresine geçelim.
- Hamurumuzu 20 eşit kesime ayıralım ve elimizle beze haline getirelim.
- Hamurunuzu keserken siz yapacağınız poğaça büyüklüğüne nazaran beze boyutlarını ayarlayabilirsiniz.
- Bezenin birini alarak elimizle yavaşça genişletelim, içerisine iç harcından yerleştirerek hamurun uç kısımlarını birleştirerek elimizle yuvarlayalım.
- Ben iç harç olarak kaşar peyniri kullandım fakat siz dilediğiniz iç harcını kullanabilirsiniz.
- Tüm bezelerimiz bitene kadar bu sürece devam edelim ve hazır hale getirdiğimiz poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
- Tekrar tepsi mayası için poğaçalarımızı bekletelim. 50°c çalıştırdığımız fırında 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
- Dilerseniz üzerini pak bir bez ile örterek de 45 dakika kadar bekletebilirsiniz.
- Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ekleyelim ve karıştıralım. Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim.
- Son olarak çörek otu ve susam serperek alt üst ayarda çalıştırdığımız 185°c fırında yaklaşık 25/30 dakika kadar denetimli bir biçimde pişmeye bırakalım.
- Pişen poğaçalarımızı fırından çıkartarak birinci sıcağı çıktıktan sonra servis edelim. Afiyet olsun.
Pamuk Poğaça (Tepsileri Dolduran Yumaşacık) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
