Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
Lavaşlar için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Kıymalı harcı için;
- 509 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk olarak hamur için su, süt, şeker ve mayayı karıştıralım.
- Ardından yağ, tuz ve unu ekleyerek hamuru yoğuralım.
- 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamuru 14 eşit parçaya bölelim ve yemek tabağı boyutunda açalım.
- Yağsız tavada arkalı önlü pişirelim. Pişen lavaşları kurumaması için örtünün içine koyalım.
- Kıymalı harç için; kıymayı biraz kavuralım. Ardından tereyağ ve zeytin yağı ekleyelim.
- Tereyağ eridikten sonra küp küp doğranmış kuru soğanı, küp küp doğranmış çarliston biberi ve kapya biberi ekleyelim. Biber ve soğanlar kavrulunca salça ve baharatları ekleyerek karıştıralım.
- Ardından kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Domatesler yumuşayınca suyu ekleyelim. 1-2 dakika fokurdadıktan sonra harcımız hazır.
- Lavaşları videodaki gibi 4e katlayalım ve kenarlarını harca bulayalım. Ardından servis tabağına alalım ve üstünü kıymalı harç ile kaplayalım.
- Lavaşları kat kat bu şekilde dizelim. Son olarak üzerine sarımsaklı yoğurt koyalım ve servise hazır.
- Bu harç tarifiyle 6-8 kat lavaş oluyor. Dilerseniz iç harç tarifini 2 kat yapabilirsiniz. Ya da kalan lavaşları daha sonra yapmak için buzlukta saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun ❣️
Kayseri Yağlaması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
