Kayseri Yağlama

Kayseri Yağlama Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur gereçlerini bir kapta yeterlice yoğurup, köşeye mayalanmaya alalım kıyma harcı için yapışmaz bir tavada suyunu çekene kadar kavuralım, sonra ince doğradığımız soğan biberleri koyalım uygunca kavuralım.
2. Sonra baharatları ve salçayı ekleyelim karıştıralım, kabuklarını soyarak doğradığımız domateside tavaya alalım karıştıralım üzerine 1 çay bardağı su da ekleyip 10 dk kısık ateşte pişmeye bırakalım.
3. Mayalanan hamuru eşit kesimlere bölüp beze yapalım üstlerini örtelim geniş bir tavayı ocağa alalım yağsız tavaya merdane yardımıyla açtığımız lavaşları yakmayacak halde pişirelim.
4. Altı orta ateşte olursa daha düzgün sonuç elde edersiniz açtığınız bezeleri ince olmasına itina gösterin.
5. Pişirdiğimiz lavaşı geniş bir tabağa evvel pişirdiğimiz iç harca uçlarını bandıralım, sonra tabağa alalım üzerine kaşık yardımıyla iç harçtan koyalım bu uygulamayı bütün lavaşlar için yapalım.
6. Üst üste gelecek biçimde yapalım en son üzerine hazırladığınız yoğurduda koyalım, istediğiniz biçimde koyun ben ortasına koymayı tercih ettim.

Afiyet olsun.

Kayseri Yağlama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı