Karamelli Elmalı Kek Tanımı İçin Malzemeler
Bardak ölçüm 200 ml
Büyük uzunluk borcam
Kek harcı için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe nazaran sütte olur)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 çay kaşığı toz tarçın
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2,5 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 büyük elma
- Bir tutam toz tarçın
- 1 su bardağı kadar iri kırılmış ceviz içi
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 su bardağı kadar su
Karamelli Elmalı Kek Tanımı Nasıl Yapılır?
- Karamel sosunu hazırlayarak başlayalım, yanmaz yapışmaz tavayı ocağa alıp ısıtalım ve 2 su bardağı toz şekeri tavaya dökelim, ocağın ateşi yüksek olmasın, orta kısıklıkta olabilir.
- İlk başlarda hiç karıştırmadan şekerlerin erimesini sağlayalım, kendi kendine eriyecek, neredeyse tamamı erimeye başlayınca az karıştırabilirsiniz, oda sıcaklığında bir su bardağı suya 1 kaşık nişasta ekleyip karıştırın ve erimiş olan şekere yavaşça ve dikkatlice döküp karıştırın.
- Bu basamakta şeker patlar üzere olup sertleşecek.
- Sürekli lakin yavaş yavaş karıştırmaya devam edin, şekerin tamamı eriyince ocağın altını kapatın (benim toz şekerin ufak bir kısmı sert kaldı o kısmını eritemediğim için attım).
- Karamel sosumuzu borcamın tabanına dökün ve kaşıkla düzelterek tabanın tüm kısmına gelmesini sağlayın.
- Ardından elmaların kabuğunu soyup çekirdekli sert kısımlarını ayırıp, elmayı ince ince dilimleyin ve borcamdaki karamelin üzerine sıra sıra tertipli olarak dizin, bir tutam toz tarçını elmaların üzerine serpin, kırık cevizini de serpin ve çabucak akabinde kek harcını hazırlamaya başlayın.
- Kek harcımız için yumurtalar ve toz şekeri çukur kabımıza alıp mikserin yüksek devranında 7-8 dakika çırpın, yoğurt ve sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip orta devranda iki dakika daha çırpın, nişasta,kabartma tozu ve unu ekleyip en yavaş zamanda yahut spatula ile çırpıyoruz toz tarçını ekliyoruz ve kek harcımızı borcama elmalı karamelin üzerine döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 170°c fanlı ayarda 35-40 dakika denetimli olarak pişirin, kürdan batırarak denetim edin kürdan kuru çıkıyorsa kekimizi fırından çıkartıp 10 dakika sonra büyük bir tepsiye borcamı zıt çevirelim.
- Ardından tekrar elmalar üstte kalacak formda keki borcama tekrar aktarabilirsiniz ( isterseniz tabi borcama geri aktarmadan büyük tepside kalabilir, değerli olan servis ederken elmalar üstte kalacak halde servis edilmesi) deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun:).
Karamelli Elmalı Kek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
