Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 (yarım) su bardağı hakiki zeytin yağı
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un (5 su bardağı geçmesin)
İç harcı için:
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 250g haşhaş ezmesi
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz (çok çekilmesin ama 🙂 )
Üzeri için:
- 2 yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle süt ,su ve yağı azcık ısıtalım çok ısınmasın ama ılık olsun, sonra üzerine maya ve şekeri döküp 5-10 dk mayanın aktifleşmesini sağlayalım.
- Sonra unumuzu döküp güzel yumuşak bir hamur elde edip 30-40 dk dinlendirelim.
- İç harcı için de tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp bırakalım.
- Hamur dinlendikten sonra 4 eşit parçaya bölüp birer birer merdane yardımı ile açıp üzerine harcını döküp üst üste tüm hamurları koyalım.
- Zaten hamur o kadar çabuk açılıyor ki ben 2inci hamura merdane vs kullanmadan ilk açıp harçladığım hamurun üzerinde elimle açıp alttaki hamurun boyutuna getirdim.
- Böylelikle son kalan 2 hamuru da açıp harçlayıp açma işlemini bitiriyoruz.
- Sonra elimizle açtığımız hamurun kenarlarından hafifçe esnetiyoruz fazla zorlamayın hamur kopmasın herkesin un kalitesi farklı oluyor çünkü sonra bıçak yardımı ile hamurları genişliği 4cm olacak şekilde uzunlamasına kesiyoruz.
- Her şeridi ikiye katlayıp hafif uzatarak döndürüyoruz (resimdeki gibi).
- Daha sonra üzerine 2 yumurta sarısı sürüp 170 derecelik fırında sadece üzeri kızaracak şekilde 25-30 dk pişiriyoruz. Çok pişirmeyin sert olmasın. Afiyet şifa olsun efenim 😍.
Haşhaşlı Çörek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı