Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Alt tabanı için:
- 3 paket burçak bisküvi
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı fındık
- Yarım çay bardağından biraz az süt (50 ml)
Üzerinin sosu için:
- 300 gram frambuaz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su (200 ml)
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su (nişastayı eritmek için)
Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle sos için uygun kaba frambuaz,su ve şekeri alarak karıştıralım ve buzdolabında dinlenmeye bırakalım. (2-3 saat bekleyebilir. ).
- Frambuazlı cheesecake’in alt tabanı için öncelikle burçak bisküviyi rondoya alarak toz haline gelene kadar rondoyu çalıştıralım. Fındığı da içine atalım ve tekrar rondodan geçirelim. (fındığı isteğinize göre robottan çekiniz. ).
- Hazırladığımız bisküviyi uygun bir kaba aktaralım.
- Üzerine süt ve eritilmiş tereyağını ekleyerek tüm malzemeleri karıştıralım.
- Kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdını yerleştirelim.
- Hazırladığımız bisküvili harcı kalıba boşaltalım ve kaşıkla bastırarak sıkıştıralım.
- Kremamızı hazırlayana kadar tatlımızın tabanını buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Kreması için uygun bir kapta sıvı kremayı mikserle çırpalım.
- Labne peynirini de ayrı bir kap içerisinde çırptıktan sonra kremayı üzerine ilave edelim.
- Üzerine şekeri de ekleyelim ve şeker eriyene kadar güzelce çırpalım.
- Kremamızı çırparken bir yandan da yumurtalarımızı teker teker ekleyelim.
- Yumurtaları ekledikten sonra karışımımıza un ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpalım.
- Buzdolabında beklettiğimiz kelepçeli kalıbı alarak kalıbın etrafını alüminyum folyo ile saralım.
- İçerisine hazırladığımız kremayı boşaltalım ve önceden ısıttığımız 160 °c fırında alt üst fansız ayarda 1 saat pişmeye bırakalım.
- Bu aşamada fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su koyarak cheesecake’in çatlamasını engelleyelim.
- Sürenin sonunda fırının kapağını açalım. Hafifçe sallayarak pişip pişmediğini kontrol edelim.
- Salladığımızda çok fazla oynamıyorsa fırını kapatalım.
- Kapağını aralık bırakarak 1 saat kadar oda ısısına gelmesi için dinlenmeye bırakalım.
- 1 saat geçtikten sonra fırından alarak soğumaya bırakalım.
- 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Cheesecake’imizin frambuazlı sosu için sos tenceresine dolapta beklettiğimiz karışımı alalım diğer taraftan soğuk suyun içerisinde mısır nişastasını çözdürelim ve sosumuza ilave edelim.
- Kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak frambuaz sosunu pişirelim.
- Sos kaynamaya başladıktan sonra vanilyayı ekleyelim ve tekrardan karıştıralım ocağın altını kapatalım.
- Sosun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra cheesecake’imizin üzerine sosumuzu gezdirelim.
- 6 saat dolapta dinlenmesini bekleyelim ve cheesecake’imiz hazır ! afiyet olsun:).
Frambuazlı Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
