Etli Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler
- 2 demet pazı
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
- 200 gr kıyma
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı dolmalık pirinç
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
Pişirme sosu için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1,5 su bardağı su
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon
Etli Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım kıymayla birlikte tencereye alalım yağı ilave edelim ve orta ateşte kavuralım. Kavrulduktan sonra bütün baharatları ilave edelim.
- Pirinci yıkayalım ve bu aşamada ekleyelim 5 dk bu şekilde kavuralım ve ocağın altını kapatalım. İnce ince doğradığımız maydanozu bu aşamada içine atalım ve soğumaya bırakalım.
- Diğer taraftan geniş bir tencerede 1,5 litre su kaynatalım ocağın altını kapatalım ve yıkadığımız pazıları içine alalım 3/4 dk bekletip süzgeçle süzelim üzerinden soğuk su gezdirelim.
- Bir tepsinin içine pazılarımızı dizelim her pazının baş kısmına birer tatlı kaşığı harç koyalım, kenarlardan içe doğru katlayalım ve diğer uca doğru saralım. Sardığımız pazıları tencereye dizelim.
- Bittiğinde sos için yazdığım bir limonu ince ince yani traş limonları sarmaların üzerine dizelim.
- Pişirme sosu için; tüm malzemeleri karıştıralım sarmaların üzerine dökelim.
- Sarmaların şişmesi için sarmaların üzerine dolma taşı koyalım ( yoksa servis tabağını ters çevirip koyabilirsiniz)
- Ocağın altını yakalım kaynayana kadar yüksek ateşte kaynamaya başladığında kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Suyunu tamamen çektiğinde ocağın altını kapatalım bu aşamada yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim ve demlenmeye bırakalım. Afiyet olsun sevgiler 💕
Etli Pazı Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
