Enfes Su Böreği Tanımı

Enfes Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle uygun bir kâseye yumurtaları kıralım.
2. Çırpıcı ile karıştırıp üzerine yavaş yavaş un ve tuzu ek edelim.
3. Hamur toparlanıncaya kadar güzelce yoğuralım.
4. 8 tane eşit beze yapalım. Üzerini örtelim.
5. Un serptiğimiz tezgâhta hamuru merdane yardımıyla açalım.
6. Oklava ile tekrar açmaya devam edelim.
7. Benim tepsim yuvarlak tepsimin boyutu kadar açmaya ihtimam gösterdim fazla kalırsa da kıymetli değil katlara konulabilir.
8. Bezeyi açtıktan sonra 4 eşit modüle bölelim.
9. Böldükten sonra ortalarına un serpip üst üste koyup tepsiye dizip üzerini bez yardımıyla kapatalım.
10. 2 tane bezeyi açtıktan sonra farklı tepsilere koyalım.
11. 1 beze alt taban oburu ise üstü için ayıralım.
12. 6 tane bezeyi açıp dörde bölelim. Böreğimiz 4 alt 4 üst olacak halde 8 katlı olacaktır bu nedenle açtığımız bezeleri başka tepsilere koyalım ki karışmasın. Bezeleri açtığımız esnada su kaynatalım. Buzlu su için ise buzluğa su koyalım. ( evvelce suyu buzluğa gönderelim).
13. Kaynar suyun içine tuz atalım.
14. Kaynar suyun kesinlikle tuzlu olması gerekiyor.
15. Kaynar suyu ve buzlu soğuk suyu farklı derin kaplara koyalım.
16. Ardından tepsinin tabanına yağlı kağıt serelim ve kesmediğimiz bir bezeyi serelim yağlı kağıdın üzerine.
17. Hamurun üzerini fırça yardımı ile yağlayalım.
18. Dörde bölünmüş hamur kesimlerini evvel kaynatılmış tuzlu suya bandırıp 30 sn kadar haşlayalım.
19. Sıcak suyun içerisinden çıkarıp buzlu suya koyalım şoklansın.
20. Suyunu süzmesi için sudan çıkardıktan sonra süzgece bırakalım.
21. Ardından tepsiye dizelim.
22. İlk katın hamurunu bu biçimde haşlayıp suyunu süzüp tepsiye dizelim her katın ortasını fırça yardımı ile yağlayalım.
23. İlk kat bittikten sonra ortasına peynir maydanoz harcını yayalım.
24. Üstü içinde hamurları birebir halde haşlayıp soğuk suda şoklayıp tepsiye dizip üzerine yağ sürelim.
25. Üstü için bıraktığımız büyük hamuru da üzerine dizip yağlayalım ardınan çörek otu ve susam serpelim.
26. Böreğin üstünü bıçak darbeleri vuralım ki fazla kabarmasın.
27. Davul fırın kullandım ben.
28. Susam ve çörekotu serptikten sonra fırına gönderelim.
29. Alt üst düzgünce kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 35 dk kadar pişirelim.
30. Pişme müddeti fırından fırına değiştiği için daima denetim etmekte yarar var.
31. Piştikten sonra dilimleyip sıcak sıcak servis edelim. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Enfes Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı