Analı Kızlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için :
- 2 su bardağı orta kalınlıkta bulgur
- 1su bardağı kısırlık bulgur
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı karışık salça
- 3 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Kimyon
- Tuz
Köfteleri iç harcı için
- 200 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karışık salça
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
Sos için:
- 1 yemek kaşığı karışık salça
- Pulbiber
- Karabiber
- Tuz
- 1 adet limonsuyu
- Sıvı yağ
- 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ
- Et suyu
Üzerine :
- Nane
- Pulbiber
- Sıvı yağ
Analı Kızlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle kıyama suyunu çekinceye kadar kavurup ardından soğanları ekleyip güzelce kavurduktan sonra baharatları, salça ve tuzunu ekleyip karıştırıp kenara soğumaya bırakalım.
- Bulguru uygun tepsiye alıp üzerine soğuk su ekleyip üzerini kapatıp 15 -20 dakika demlenmeye bırakalım.
- Salça, pulbiber ,karabiber, kimyon ,tuzu ekleyip güzelce yoğuralım kıvam almaya bağlayınca yumurta un ekleyip azar azar su takviyesi yaparak iyice yoğuralım.
- Ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp içini açıp içli köfte gibi harçla doldurup 20 tane kadar köfte yapalım.
- Kalan harçtan küçük misket köfteler yapıp kenarda bekletelim.
- Genişçe tencerede sıvı yağ ile tereyağda salça, baharatları kavurduktan sonra tuz, limonsuyu ve et suyunu ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca yavaşça köfteleri ekleyip 10-15 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakalım.
- Suyunu yeteri kadar ekleyebilirsiniz. ( benim hazırda etsuyum vardı).
- Üzerine kızarmış nane ile pulbiber döküp servis edelim.Afiyetler olsun ❣️❣️.
Analı Kızlı Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
