Aji De Gallina için Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ají amarillo (jaune biber) püresi (veya acı biber)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 4 dilim bayat ekmek
- Tuz ve karabiber
- 2 haşlanmış yumurta
- Zeytin
- Taze maydanoz
Aji De Gallina Nasıl Yapılır?
- Tavuk göğsünü tuzlu su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyu bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Akabinde ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve soğan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Ají amarillo ezmesini, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu da ek ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Didiklenmiş tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Aji de gallina’yı sıcak olarak, haşlanmış pirinçle birlikte servis edin. Üzerine zeytin ve haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.