Tarhana ( Aydın Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
- 2,5 kilo göce ( buğdayın öğütülmüşü)
- 4 kilo kırmızı biber (yerli ve kapya biber karışık)
- 3 kilo soğan
- 1 kilo domates
- 4 baş sarımsak
- Tarhun otu
İçi :
- 1,5 kg yoğurt kaymağı alınmadan süzülmüş olacak şayet kaymağı alınmış olursa 250 gram kaymak (tereyağ ) ek edin
- 4-5 yemek kaşığı nane
- 3 büyük yemek kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2 kilo un
Tarhana ( Aydın Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Soğanı soydum.
- Biberileri çekirdeklerini ayıkladım.
- Domateslerin kabuklarını soyup hepsini rondodan geçirdim.
- Büyük bir tencere içinde üzerine tarhun otu koyup kaynattım.
- Pişen iç harcı bir kaba boşaltıp soğumasını bekledim.
- Soğuyan iç harcın içine yoğurdunu, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırdım.
- Daha sonrada içine göçesini yavaş yavaş ek edip yoğurdum.
- Göcenin akabinde ununu koyup yoğurtmaya devam ettim.
- Yoğurduğum tarhanayı bir gece beklettim.
- Ertesi sabah erkenden tepsilere un serpip küçük küçük kesimler alıp tepsiye dizdim.
- Güneşte kuruması için koydum.
- Ara orta karıştırdım.
- Elimle ufaladım.
- İster rondodan geçirin isterseniz süzgeçten isterseniz tam kurutup değirmende de öğütebilirsiniz. Kışın yenilme hazır afiyet olsun 😋.
Tarhana ( Aydın Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
