Patates Dolgulu Ravioli Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için
- 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
- 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç dolgu için
- 1 orta boy soğan
- 4-5 orta boy haşlanmış patates
- 1 kaşık salça
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Haşlamak için
- 6-7 su bardak su
- Tuz
- 1 yemek kaşık sıvı yağ
Sos için
- 4-5 kaşık sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Sarımsak
- Yoğurt
Patates Dolgulu Ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Ilık haldeki su ve sütü yoğurma kabına alıyoruz.
- Yumurta ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek makarna hamuru gibi biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru iki eşit parçaya bölüp, kurumaması için üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendiriyoruz.
- İç harcı için küp küp doğranmış soğanları sıvı yağ ve salça ile kavuruyoruz.
- Haşlanmış ve rendelenmiş patatesleri kavurduğumuz soğanın üzerine ekliyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyerek hepsini karıştırıyoruz. Ardından ocağı kapatıp iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
- Yarım saat dinlendirdiğimiz hamurun bir parçasını alıp çok fazla unlamadan makarna hamuru kalınlığında açıyoruz.
- Açtığımız hamuru bardak yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.
- İç dolgudan kestiğimiz hamurların ortasına koyup, önce yarım ay şeklinde birleştiriyoruz. Sonra ayın iki ucunu birleştiriyoruz.
- Tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz.
- Haşlama suyunu tencereye alıp tuz ve sıvı yağı ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
- Yaptığımız raviolileri birer ikişer olarak kaynayan suya atıyoruz. Hamurların birbirine yapışmaması için hepsini birden dolmuyoruz.
- Çiğ olanlar dipte dururken, pişen ravioliler suyun üstüne çıkar.
- Haşlanan raviolileri kevgir yardımıyla sudan çekerek servis tabağına alıyoruz.
- Sos için salça ve yağı tavaya koyarak kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
- Servis tabağındaki raviolilerin üzerine önce sarmısaklı yoğurdu ve onun üzerine de salçalı yağı dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
Patates Dolgulu Ravioli Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
