Lezzetiyle Damakları Çatlatan Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 (çeyrek) oranında yaş maya (kare halli masayı 4 kesime ayırıp 1 kesimini kullanıyorum)
- Aldığı kadar su (yumuşak ele yapışmayan bir hamur olacak)
Harcı için;
- 500 gram kıyma
- 2 orta uzunluk soğan
- 6-7 adet sivribiber
- 3 adet orta uzunluk domates
- Tuz
- Toz biber
- Yağ
- 1 yemek kaşığı salça
Sarımsaklı yoğurt için;
- 3 diş sarımsak 1 kase yoğurt
Lezzetiyle Damakları Çatlatan Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hamurumuzu yoğurup dinlenmeye bırakıyoruz.
- Maya tuz ve biraz suyu karıştırıp unu ekliyoruz denetimli biçimde su eklemeye devam ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
- Hamurumuz dinlenirken harcımızı hazırlıyoruz.
- Soğanı ince ince minik bir biçimde doğrayıp yağda kavuruyoruz sivri biberleri doğrayıp ekliyoruz. Biraz kavurup kıymayı ekleyip ağzını kapatıp pişmeye bırakıyoruz (iyice kavrulmayan kıyma kansı kokar kavruldukça lezzetini bırakır)
- Suyunu çekene kadar pişen kıymaya kabuklarını soyup doğradığımız domatesi salçayı tuzu ve toz biberi ekleyip karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
- 1 çay bardağı kadar su ekleyip altını kısıp 20 dk kadar pişiriyoruz (ara orta denetim edilip suyunu çekerse su ekleyebiliriz sosumuzun hafif sulu olması gerekiyor)
- Hamurumuzdan bezeler alıp açarak kısık ateşte ısıttığımız tavada şebit ekmeklerimizi pişiriyoruz.
- Pişen ekmekleri geniş bir servis tabağına birer birer alıp ortalarına sosumuzdan döküp yayarak bir kat şebit bir kat sos formunda hazırlıyoruz. Tam ortadan 4 eşit kesime bölerek sarımsaklı yoğurt ile servis ediyoruz afiyet olsun.
Lezzetiyle Damakları Çatlatan Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
