Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 5,5 su bardağı un
- 3,5 çay bardağı su (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket (21 gram maya) yaş maya
İç harcı için:
- 1 su bardağı dövülmüş haşhaş
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın başka gereçleri de ekleyerek kulak göğsü kıvamında olacak halde uygunca yoğurun.
- Bu ölçüler kafidir fakat un kalitesi değişik olacağı için yavaş eklemek de yarar vardır.
- 15-20 dk üzerine nemli bez örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
- Haşhaş, sıvı yağ ve cevizi birbirine güzelce karıştırıp yedirin.
- Dinlenen hamuru 6 modüle bölün.
- Her bir parçayı yufka büyüklüğünde açın. 1. Yufkayı düz bir taban üzerine alın haşhaşlı harcı yayın.
- Diğer yufkalara da birebir süreci yaparak üst üste koyun. 6. Yani en üstteki yufkanın üzerine harç sürmeyin.
- Hazırladığınız 6 katlı yufkayı 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Uçlarından tutarak kıvırın.
- Fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 10 dk dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
