Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü)

Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Unu yoğurma kabına alıp ortasını açın başka gereçleri de ekleyerek kulak göğsü kıvamında olacak halde uygunca yoğurun.
2. Bu ölçüler kafidir fakat un kalitesi değişik olacağı için yavaş eklemek de yarar vardır.
3. 15-20 dk üzerine nemli bez örterek oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
4. Haşhaş, sıvı yağ ve cevizi birbirine güzelce karıştırıp yedirin.
5. Dinlenen hamuru 6 modüle bölün.
6. Her bir parçayı yufka büyüklüğünde açın. 1. Yufkayı düz bir taban üzerine alın haşhaşlı harcı yayın.
7. Diğer yufkalara da birebir süreci yaparak üst üste koyun. 6. Yani en üstteki yufkanın üzerine harç sürmeyin.
8. Hazırladığınız 6 katlı yufkayı 4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
9. Uçlarından tutarak kıvırın.
10. Fırın tepsisine yerleştirin.
11. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve 10 dk dinlendirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Çörek (Amasya Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı