Antep Yordamı Eşkili Patlıcan Doğrama Tanımı İçin Malzemeler
- 5-6 tane olağan patlıcan
- 2 tane biber
- 3-4 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yada 1 buçuk bardak haşlanmış nohut
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Üzeri için;
- Yağ
- Nane
Antep Yordamı Eşkili Patlıcan Doğrama Tanımı Nasıl Yapılır?
- Öncelikle etimizi tencere ye alıyoruz, kuş başı doğranmış üzerine yağ konulur .
- Daha sonra doğranmış soğan konulur.
- Daha evvelce doğranmış patlıcan güzelce üzerine 1 tatlı kaşığı tuz eklenip suda bekletilir.
- Süzdükten sonra soğan ve et piştikten sonra sırayla konulur.
- Önce patlıcan sonra doğranmış domates konulur .
- Yeşil biber konulur, daha sonra sarımsak konulur, üzerine salça konulur ve baharat eklenir.
- Tuz, karabiber ,pulbiber daha sonra üzeri geçene kadar su konulur .Yarım sürahiden fazla su konulur .
- Kaynayınca limon tuzu eklenir pişmeye yakın 1 su bardağı ya 1.5 su bardağı nohut atılır .
- Piştikten sonra tavaya yağ ve nane konulur kavrulur,kavurduktan sonra tencere ye alınır servis edilir afiyet olsun.
Antep Tarzı Eşkili Patlıcan Doğrama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
