Tavuk Ciğerli İç Pilav

Tavuk Ciğerli İç Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle pirinçimizi ılık tuzlu suya ıslatalım 15-20 dakika, bu mühlet içinde de ılık suya kuş üzümünü ıslatalım on dakika ve suyunu süzelim.
2. Tavuk ciğeri yıkayıp süzgeçe koyalım ve ufak ufak iki tavla zarı boyutunda doğrayalım.
3. Kuru soğanı da ufak ufak yemeklik doğrayalım.
4. Pirinçi 2-3 kez yıkayıp süzelim.
5. Bir tutam dereotunu da yıkayıp ufak ufak doğrayalım böylelikle hazırlığımız tamamlanır.
6. Pilav yapacağınız geniş tavamızı ocağa alıp ısıtalım sıvı yağ ve tereyağını koyup ısınınca kuru soğanı ekleyip iki dakika kavuralım.
7. Ardından dolmalık çam fıstığını koyalım ve iki dakika daha kavuralım.
8. Doğranmış ciğerleri tavaya aktarıp 3 dakika daha kavuralım.
9. Kuş üzümünü ekleyelim, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyelim, 4 bardak sıcak suyu ekleyelim (eğer pirinçi tuzlu suda ıslamaya vaktiniz olmaz ise pirinçe sıcak suyu 5 bardak ekleyebilirsiniz).
10. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte kapağını hiç açmadan pilav suyunu çekene kadar pişirelim.
11. Pilav suyu göz göz kabarcıklar olunca ocağın altını kapatıp, dereotunu ekleyelim pilavı bir cins karıştıralım.
12. Pilavımız çok nemli ıslak ise peçete koyalım ve üzerini kapakla kapatalım ve 10-15 dakika dinlendirelim akabinde sıcak sıcak servis edebiliriz, afiyetle.

Tavuk Ciğerli İç Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı