Tarhana

Tarhana Tanımı Nasıl Yapılır?

Göz Atın

Un Kurabiyesi

Kabak Şehriyeli Tok Tutan Çorba +7

İçli Köfte

1. Un hariç biberleri, soğanı domatesi robottan geçirip üzerine yoğurdu bırakıp, nane ,maydanoz, dereotu, reyhanı elde doğrayıp içine bırakıp bi leğende karıştırıp leğenin kapağını kapatıp güneş alan bi yere bırakıp 2 gün mayalandırıyoruz. ( ben ekim ayında yaptığımdan 4/5 günde anca mayalandı)
2. Mayalanan harcı alıp yoğuralacak son ratteye gelene kadar un katıp yoğurup çok sert bi hamur elde ediyoruz.
3. Hamur çok sert olması lazım kendini salacaği için sonra güneş alan bi balkona bırakıp 2 gün de hamurla mayalandırıyoruz mayalanan hamuru alıp elimizde açıp güneşlik çekili olacak formda içeri güneş vurmayacak bi örtü üzerine un serpip hamurları serip kurutmaya bırakıyoruz.
4. Üstü kuruyunca aksi çevirip altını kurutuyoruz hafif nemli kalacak biçimde kuruyunca elimizle parçalayıp robottan geçirip süzgeçten geçiriyoruz iki günde toz haline getirdikten sonra kurutuyoruz. Tarhanamız hazır afiyet olsun bize :).
5. Çorba imali kademesi; Yarım bardağı tarhana 1 buçuk çay bardağı su ile açılıp bi kenara bırakılır.
6. 3 çorba kaşığı sıvı yağda 1 çorba kaşığı salça kavrulur.
7. 4 buçuk su bardağı su, varsa et yada tavuk suyu ek edilir kaynamaya bırakılır.
8. Kaynadıktan sonra açılması için hazırladığımız tarhanayı ek ediyoruz tuzunu atıyoruz isteğe nazaran nane sarımsak atılabilir.

Not: bu tanımdan yaklaşık 2 kilo tarhana çıkıyor isteğe nazaran materyaller arttırılabilir.

Not: ben ekim ayında yaptım biraz uzun sürdü ekşime ve kurutma evresi daha sıcak aylarda yapılırsa daha kısa vakitte yapılır.

Tarhana Tanımı Fotoğraflı Yapılışı