Soğuk Baklava

Soğuk Baklava Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Tatlımızın birinci olarak şerbetini yapıyoruz bunun için uygun bir tencereye şeker ve suyu alarak kaynatıyoruz kaynattan 5 dakika sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
2. Küçük bir sos tavasına tereyağımızı alalım ve eritelim eriyen yağın üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alalım.
3. Yağ eridikten sonra ocaktan alalım ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
4. Baklava yufkamızı tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabımızı yufkamızın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile keselim.
5. 27cm lik yuvarlak küçük borcam kullandım.(baklavamın çok kalın olmasını istemediğim için kenarda kalan baklava yufkasını kestim ve daha sonra öteki bir tanımda kullanmak için hava almayacak halde paketleyerek kaldırdım).
6. Ardından daire halindeki yufkaların kenarlarında kalan kısımları da ortalara yerleştirmek aldım. Bu kademede baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı pak bir örtü ortasında tutmalıyız.
7. Daire halindeki yufkalarımızı alt ve üstte kullanmak için eşit olacak formda ayıralım. Ben 12 adet alta 12 afet üste kullandım.
8. Fırın tepsimizin tabanına yağ karışımımızdan 1 kaşık kadar alalım ve fırça ile her yerine gelecek biçimde sürelim.
9. Daha sonra 1 tane bütün yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine kenarlarda kalan kesimlerden da bir kaç yaprak yerleştirelim. Ve 1 kaşık daha yağ gezdirelim.
10. Tekrar daire formundaki yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine modüllü yufkalardan yerleştirerek üzerine bir kaşık yağ gezdirelim.
11. Bu halde yufkaların yarısını tepsimize üst üste sıralayalım (son 2 katta bütün yufka kesimlerinden yerleştirelim. ).
12. Ardından baklavamızın orta gerecini yerleştirelim. Ben ceviz kullandım siz dilerseniz fındık ya da fıstık kullanabilirsiniz.
13. Bu etapta fırınımızı alt üst ayarda 170°c’de ısınmaya bırakalım.
14. Cevizimizi yerleştirdikten sonra üst için ayırdığımız yufkalarımızı üst üste, ortalarına yağ dökerek tıpkı formda sıralamaya devam edelim.
15. Yufkaları yerleştirme süreci bittikten sonra keselim ve yağımızdan sürelim.
16. Hazırladığımız baklavamızı dilediğimiz boyutta keselim.
17. Baklavamızı 170°c fırında altı ve üstü nar üzere kızarana kadar pişmeye bırakalım. Ben 40dk pişirdim fırına nazaran değişir bu müddet, çabuk etmeden güzelce pişmesini bekleyelim.
18. Baklavamız pişerken biz de şerbetimizin sütünü ekleyelim ve karıştırarak bekletelim.
19. Kızaran baklavamızı fırından alalım ve birinci sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
20. Soğuyan baklavamızın üzerine şerbeti her yerine gelecek biçimde gezdirelim. Şerbeti çekmesi için 1 saat kadar dinlendirelim.
21. Dinlenen tatlımızın üstüne nesquik süzgeç yardımıyla her yere gelecek biçimde serpelim ben servis esnasında nesquik döktüm.Afiyet olsun.

Soğuk Baklava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı