Profiterollü Yaş Pasta Tarifi

Profiterollü Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Uygun bir tencereye şekeri, nişastayı, unu ve kakaoyu alarak hepsini birbirine iyice yediriyoruz.
2. Üzerine sütü ilave ederek kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
3. Pişen kremayı daha kolay soğuması için geniş bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. Keki için ilk olarak yumurtaları derin bir kaba kırıyoruz.
5. Ardından 1 bardak toz şekerimizi de ilave edip, yumurtalar krema haline gelene kadar çırpıyoruz.
6. Yumurtaları çırptıktan sonra diğer malzemeleri sırayla ilave edip tekrar çırpıyoruz.
7. Hazırladığımız kek harcını yağlı kağıt serili kalıba boşaltıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında veya soğuk fırında (hangisini tercih ederseniz bundan böyle. ) 40 dk pişiriyoruz. Pişme süresi kalıba ve fırına göre değişebilir. Bunu da unutmayalım. Pişen kekimizi soğumaya bırakıyoruz.
9. Soğumuş olan keki kalıptan çıkarıp yağlı kağıttan ayırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
10. Profiterol hamuru için tereyağını ve suyu uygun bir tencereye alarak kaynamaya bırakıyoruz.
11. Kaynayan suya unu ekleyerek hızlıca karıştıralım.
12. Hamuru 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz.
13. Pişen hamuru 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
14. Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ekleyip iyice yedirene kadar karıştırıyoruz. Kıvamı yapışkan olmalıdır.
15. Hazırladığımız hamuru tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alarak pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak sıralıyoruz. Bu ölçüler ile 20 adet elde edilebilir. Ben 24 adet elde ettim.
16. Önceden ısıtılmış 180°c’lik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları soğumaya bırakıyoruz.
17. Profiterol kreması için toz şekerimizi, unumuzu, yumurtamızı uygun bir tencereye alıyoruz ve profiterol hamuru kıvamına gelene kadar iyice karıştırıyoruz.
18. Üzerine sütü ilave edip kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
19. Muhallebimiz kıvam alıp göz göz olunca vanilyayı ve tereyağını ilave ederek karıştırıp ocaktan alıyoruz. Pişen muhallebiyi soğumaya bırakıyoruz.
20. Soğuyan kekimizi enine ikiye bölüp alt parçasını bir servis tabağına alıyoruz.
21. Hazırlayıp soğuttuğumuz pastacı kremasına 1 paket krem şantiyi ekleyip mikser ile önce düşük sonra yüksek devirde 5 dk çırpıyoruz.
22. Çırptığımız pastacı kremasını kekin ortasından başlayarak tabanı tamamen kaplayacak şekilde alt katına sürüp pasta sıvayıcı veya spatula ile her tarafa yayıyoruz.
23. Üst katı sürdüğümüz kremanın üstüne ekliyoruz.
24. Kalan kremayı pastanın her tarafına yayıyoruz.
25. Pişen profiterollerin içerisini hazırladığımız krema ile dolduruyoruz ve hazırladığımız pastanın üzerine yerleştiriyoruz. Sıkma torbanız yoksa eğer, profiterolleri bıçak ile keserek içerilerini doldurabilirsiniz.
26. Profiterollerin aralarına artan kremamızdan dolduruyoruz.
27. Son olarak pastamızın üzerine bolca çikolata sosu gezdirelim.
28. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Profiterollü Yaş Pasta Tarifi Fotoğraflı Yapılışı