Kuşbaşı Pide

Kuşbaşı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir kupa bardağa su, şeker ve mayayı döktüm.
2. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesi bekledim.
3. Aktifleşen mayayı unun üstüne döktüm ve tuz attım.Yoğurmaya başladım. Hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar un ekleye ekleye yoğurdum.
4. Kıvamı yakaladıktan sonra hamuru yaklaşık bir saat mayalanmaya bıraktım (kalorifere yakın bir yerde).
5. Hamur mayalanırken kuşbaşı eti küçük küçük doğradıktan sonra tavaya attım.
6. Eti üstüne bir şey eklemeden bir iki karıştırıp kendi halinde pişirdim. Etler suyunu tam çekmeden ocağın altını kapattım.
7. Etler pişerken domates ve biberleri doğrayıp pul biber ve tuz da atarak iç harcı hazırladım.
8. Mayalanmış hamurumu bir tık yoğurup havasını aldıktan sonra bıçak yardımıyla dörde böldüm. Bu dört toptan üçünü kullandım, biri arttı. Onu da yarın başka bir şey yapıcaz artık :)
9. Böldüğünüz hamur toplarını silindir şeklindeki herhangi bir şeyle (oklava muadili) açabilirsiniz, ben cam kavanozla açtım.
10. Açtığım hamurun içine harcı döktüm.
11. Hamurun kenarlarını harcın üstüne kapattım.
12. Pidenin kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını sürdüm (fırçanız yoksa peçeteyi top haline getirip peçeteyle sürebilirsiniz)
13. Sıcak tutsun diye pidenin üstünü kaşarla örttüm :)
14. Önceden ısıttığım fırında 180 derecede 20dk civarı pişirdim (hamur kızarana kadar)

Kuşbaşı Pide Tarifi Fotoğraflı Yapılışı