Kayseri Yağlama Tanımı İçin Malzemeler
Lavaş için
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket toz maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı un
Kıyma harcı için;
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 adet kırmızı kapya
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 dış sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- Sarımsaklı yoğurt
Kayseri Yağlama Tanımı Nasıl Yapılır?
- Hamur gereçlerini bir kapta yeterlice yoğurup, köşeye mayalanmaya alalım kıyma harcı için yapışmaz bir tavada suyunu çekene kadar kavuralım, sonra ince doğradığımız soğan biberleri koyalım uygunca kavuralım.
- Sonra baharatları ve salçayı ekleyelim karıştıralım, kabuklarını soyarak doğradığımız domateside tavaya alalım karıştıralım üzerine 1 çay bardağı su da ekleyip 10 dk kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Mayalanan hamuru eşit kesimlere bölüp beze yapalım üstlerini örtelim geniş bir tavayı ocağa alalım yağsız tavaya merdane yardımıyla açtığımız lavaşları yakmayacak halde pişirelim.
- Altı orta ateşte olursa daha düzgün sonuç elde edersiniz açtığınız bezeleri ince olmasına itina gösterin.
- Pişirdiğimiz lavaşı geniş bir tabağa evvel pişirdiğimiz iç harca uçlarını bandıralım, sonra tabağa alalım üzerine kaşık yardımıyla iç harçtan koyalım bu uygulamayı bütün lavaşlar için yapalım.
- Üst üste gelecek biçimde yapalım en son üzerine hazırladığınız yoğurduda koyalım, istediğiniz biçimde koyun ben ortasına koymayı tercih ettim.
Afiyet olsun.
Kayseri Yağlama Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
