Annemin Meşhur İrmik Helvası (Sakız Kıvamında)

Annemin Meşhur İrmik Helvası (Sakız Kıvamında) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Önce şerbeti hazırlıyoruz. 5 su bardağı şeker ve 5 su bardağı suyu tencereye alıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynamaya başlayan şerbeti 15 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (yaklaşık 25 dakika)
3. Şerbet dinlenirken kuru üzümleri ılık suyla ıslatıp yumuşaması için bekletiyoruz.
4. Yağları tencereye alıyoruz. Margarin eridikten sonra 4 su bardağı irmiği ilave edip 10 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
5. 10 dakika sonra suyunu süzdüğümüz kuru üzümleri ve fındık kırıklarını irmiğe ilave ederek ocağın altını açıyoruz ve 5 dakika daha sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp 5 dakika dinlendiriyoruz.
6. Ocağın altını kısık ayarda açarak şerbetin 1/3’ünü irmiğe ilave edip karıştırıyoruz. 2 dakika sonra tencerede kalan şerbetin yarısını döküp yine karıştırıyoruz. 2 dakika sonra da kalan şerbetin tamamını döküyoruz. 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Yani şerbeti tek seferde değil 2 dakika arayla 3 seferde dökeceğiz.
7. Şerbetini çeken helvaya en son 1 çay kaşığı tarçını (yeni bahar) ilave edip karıştırıyoruz ve ocağı kapatıp helvayı dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Dinlenen helva servise hazırdır. Afiyet olsun.

Annemin Meşhur İrmik Helvası (Sakız Kıvamında) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı