Kabak Carpaccio Salata için Malzemeler
- 2 kabak kurdele
- 1 avuç ayçekirdeği
- ½ bardak nar tanesi
- 6 adet kırmızı erik
- ¼ demet maydanoz
- Sos: Limon ve tahin sos
- 1 su bardağı tahin
- 1 adet limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ su bardağı ılık su
Kabak Carpaccio Salata Nasıl Yapılır?
- Kabakları mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Bunu yapmak için bir mandolin rende kullanabilirsiniz yahut bir zerzevat soyacağı ile uzun, ince şeritler halinde doğrayabilirsiniz.
- Kavrulmuş ayçekirdeğini hazırlayın. Bunun için bir tavada ayçekirdeklerini orta ateşte yavaşça kavurun, akabinde soğumaya bırakın.
- Nar tanelerini bir kaseye alın. Kırmızı erikleri çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Maydanozu ince doğrayın.
- Sos için: Bir karıştırma kabında tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, tatlı toz kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Yavaşça ılık suyu ekleyerek sosu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Sosun kıvamını ayarlamak için su ölçüsünü azaltıp artırabilirsiniz.
- Servis tabağına yahut geniş bir tabağa kurdele doğranmış kabakları düzgün bir halde yerleştirin.
- Üzerine kavrulmuş ayçekirdeği, nar taneleri, dilimlenmiş kırmızı erik ve ince doğranmış maydanozu serpiştirin.
- Hazırladığınız limon, tahin sosunu salatanın üzerine gezdirin.
- Salatayı yavaşça karıştırarak yahut sosu salatanın her tarafına yayarak servis yapın.
- Dilerseniz üzerini ekstra nar taneleri yahut maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
