En Uygun Tarifle Tiramisu

En Âlâ Tarifle Tiramisu Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Savoiardi (kedidili) için: fırını 175 derece fan ayarında açın. Yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı şekerle rengi açılana kadar çırpın.
2. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
3. Köpürdüğünde kalan şekeri azar azar ekleyin ve tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Sarıları ekleyin. Kuru gereçleri ekleyin. Söndürmeden karıştırın.
5. Yağlanmış tepsiye yayın ve kızarana kadar pişirin. (çok ince olmasın, parmak kalınlığında açabilirsiniz).
6. Zaboglione için: yumurta sarılarını ve şekeri ısıya sağlam bir kaseye koyun.
7. Tencereye su koyun ve orta ateşi açın.
8. Kaynayınca ateşi kısın ve yumurta kasesini üzerine koyun (kase asla suya değmemeli).
9. Mikserle çırpın ve 6-7 dakika pişirin.
10. Topaklanmaması için karıştırmayı hiç bırakmayın.
11. Rengi açılıp kıvamı yoğunlaşınca kenara alın ve soğumasını bekleyin.
12. Kreması için: biraz mascarpone peyniri çırpın.
13. Krema ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. (2 kaşık pudra şekeri ekleyip damak tadınıza nazaran artırabilirsiniz).
14. 3-4 damla vanilya özütü ekleyin (isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz) ve sertleşene kadar çırpın.
15. Soğuyan zabaglione’nin kıvamı çok koyu olursa azar azar soğuk süt ekleyip açın.
16. Daha sonra krem peynirini ekleyip karıştırın.
17. Kıvamına ve damak tadınıza nazaran ölçüsünü belirleyebilirsiniz.
18. Lady finger’ı yuvarlak kesin. Kahve ile ıslatın.
19. Kremasından sıkın (3 kat lisan 3 kat krema olacak).
20. Katların ortasına doğranmış çikolata parçalarıda ekleyebilirsiniz. Zabaglione’yi dökün.
21. Buzdolabında 4 5 saat vakitiniz varsa teklifim 1 gece buzdolabında bekletmeniz servis öncesi üzerine kakaoyu serperek servis yapın.

Afiyet olsun😍.

Not: kedidiliyle uğraşamam derseniz hazır kedidili de kullanabilirsiniz. Mascarpone yerine labnede tercih edebilirsiniz.

En Uygun Tarifle Tiramisu Tanımı Fotoğraflı Yapılışı