Yumuşacık Pastane Poğaçası (Uzun Süre Bayatlamayan)

Best Medya tarafından hazırlandı

4 Nisan 2024, 08:41 yayınlandı

Yumuşacık Pastane Poğaçası (Uzun Süre Bayatlamayan) Tarifi İçin Malzemeler

250 ml ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı
2 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un (dördüncü bardağı ayarlayarak katalım)

İç harcı için;

Süzme yada beyaz peynir (1 tatlı kaşığı pul biber ile harmanlayalım daha sonra bir kaç damla sıvı yağ koyalım birde öyle harmanlayalım)
Salam (rendeleyelim)
*iç harcını dilediğiniz gibi koyabilirsiniz ben bu şekilde yaptım iki çeşitlide çok beğenildi.**

Üzeri için;

2 yumurta sarısı
Maden suyu (yarım maden suyu kullanalım yani 1 çay bardağı)
* bir tane yumurta sarımızı maden suyumuz ile karıştıralım diğeri sade şekilde kalsın.**

Yumuşacık Pastane Poğaçası (Uzun Süre Bayatlamayan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle yoğurma kabımıza süt, şeker ve yaş mayamızı alarak maya çözülene kadar karıştırıyoruz.
Ardından sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ilave ederek harcımızı karıştırıyoruz.
Daha sonra üç su bardağı unumuzu harcımızın içine katıyoruz ve yoğurma işlemine geçiyoruz. Eğer elimize yapışmayan bir hamur elde ettiysek dördüncü bardak una gerek yok ama daha istiyorsa dört, beş bardak yapabilirsiniz ununuzu.
Elde ettiğimiz hamurumuzu üzerine örterek yada kabınızın kapağı varsa eğer kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yada göz kararı parçalara ayıralım. (ben göz kararı ayarlıyorum genelde. ).
Tezgahınıza hamuru açmak için isterseniz biraz un serpin ve ondan sonra açın. (ben serpmedim çünkü yağlı bir hamur tezgaha yapışmadı benimki ama siz ilkini deneyin eğer yapışırsa unlu devam edin).
İç harçlarını koymaya geldi ister görselde ki gibi yapın ister direk yuvarlayıp harcı koyup kapatın.
Şekilde ki gibi olması için şerit şeklinde yapın (oklava veya merdanenizi ileri geri yapınca daha kolay şerit şeklini verebiliyorsunuz. ).
Hamurumuzu açtıktan sonra iç harcını katıp rulo şeklinde saralım belli bir noktada durup bıçak yardımı ile aralıklı kesikler atalım. Sonra tekrar rulo yapmaya devam edelim. Ve en son ay şeklini verelim.
Yağlı yağıdımızı tepsimize koyalım (tepsiye yağlı kağıt koymadan önce tepsiyi hafif ıslatalım ki yağlı kağıdımız kalkmasın en büyük sorunu bu çünkü 😌 ) yada yağlayıp o şekilde tepsimize dizelim.
Üzerine önce karıştırdığımız yumurta sarısı ve maden suyu harcımızı sürelim onu sürdükten sonra sade bıraktığımız yumurta sarısını sürelim. Ve üzerini susam yada çörek otuyla süsleyelim.
190 yada 200 derece önceden ısıtılmış fırınımızda altlı üstlü olarak pişirelim. (sık sık kontrol edelim üzeri güzelce kızarınca alalım).