Yeşil Zeytinli Mevsim Salata için Malzemeler
- 4 biftek
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 kase salamura
- yeşil zeytin
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 patates
Kızartmak için
- ayçiçeği yağı
- 1 marul
- 10 ıspanak kökü
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
- 5~6 kiraz domates
- Tuz
Sos için
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı yeşil zeytin ezmesi
Yeşil Zeytinli Mevsim Salata Nasıl Yapılır?
Lezzet’in yemek tarifleri gibi salata tarifleri de çok ilgi görüyor…
Biftekleri et dövücüsü ile hafifçe inceltin.Üzerlerine kekik serpiştirip ızgarada pişirin.Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın.Dolmalık fıstıkları yağsız olarak tavada rengi değişinceye kadar kavurun.
Patatesin kabuğunu soyun.İnce dilimleyip tuz serpiştirin.Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp patates dilimlerini kızartın.Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün.
Marulu yaprak yaprak ayırıp yıkayın.Süzgece alıp suyunu iyice süzün.İri parçalar şeklinde doğrayın.Ispanak köklerini yıkayıp süzün ve 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı sirke ilave edilmiş kaynar suda 3 dakika haşlayıp süzün.Kırmızı soğanı soyup halka şeklinde doğrayın.Tuz ekleyip acı suyunu çıkarın.
Sos için zeytinyağı,limon suyu ve yeşil zeytin ezmesini bir kasede çırpın.Servis tabağına sırasıyla ızgarada pişirilmiş biftekler, doğranmış marul yaprakları,haşlanıp süzülmüş ıspanak kökleri, halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan dilimleri,kavrulmuş dolmalık fıstıklar, kızartılmış patates dilimleri ve kiraz domatesleri yerleştirin.Yeşil zeytinleri ilave edin.Salatanın sosunu üzerine gezdirerek dökün.Bekletmeden servis yapın.
