Yaban Mersinli Cheese Cake Tarifi İçin Malzemeler
Tabanı için;
- 200 gram petibör bisküvi (herhangi bir bisküvi de olur )
- 60 gram tereyağı
- bir avuç fındık içi
Cheese cake için;
- 500 gram labne peyniri
- 200 ml krema
- 1 su bardağı şeker
- 3 yumurta
- 4 silme yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- yarım limonun suyu
Yaban mersinli sos için;
- 200 gram yaban mersini( ben donuk kullandım )
- Yarım çay bardağı şeker (isterseniz arttırıp azaltabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- yarım su bardağı su
Yaban Mersinli Cheese Cake Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak kelepçeli cheese cake kalıbımızın altına ve yanlarına pişirme kağıdını yerleştirelim (bu aşamamda kağıdın kenarlara iyice yapışması için kenarları yağlayabilirsiniz)
- Daha sonra bisküvileri ve fındıkları rondodan geçirelim ve üzerine erittiğimiz tereyağını ekleyip karıştıralım.
- Hazırladığımız harcı tabana iyice bastırarak yerleştirelim (bu şekilde buzluğa atıp 10 dk dinlendirelim).
- İç harcı için; derince bir kaba sırasıyla labne peynirini, kremayı ve şekeri ekleyip çırpıcı ile karıştıralım sonra 3 tane yumurtayı tek tek içine ekleyip iyice karıştıklarım.
- Kalan bütün malzemleri de ekleyip iyi karıştırdıktan sonra kelepçeli kalıba dökelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk daha sonra dereceli 160 a indirim 50 dk kontrollü pişirelim (fırından fırına fark eder)
- Yaklaşık 1 saatin sonunda kapattığımız fırının kapağını hiç açmadan içinde 1 saat dinlendirelim.
- En üstteki sos için uygun bir sos tenceresine yaban mersinleri ve şekeri alıp karıştırarak pişirmeye başlayalım daha sonra su ve nişastayı da ekleyip, kıvam alana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.
- İyice soğuyan cheese cake üstüne sosunu da döküp, buz dolabına kaldıralım ben 1 gece dinlendirdim daha kıvamı oturmuş oluyor.
Önemli püf noktaları;
1-Kullandığınız peynirin kalitesi tüm cheese cake in lezzetini belirler.
2-Karıştırırken mikser kullanmayın içine çok fazla hava girmesine neden olur.
3-Sosunuzun daha katı yada daha sıvı olmasını isterseniz su miktarını ayartabilirsiniz ama birazda olsa su koyalım sosa parlaklık vermesi için.
4-Keki fırına atmadan kenarlara alüminyum folyo saralım ki kenarları pişerken beyaz kalsın yanmasın.
5-Mutlaka bir su dolu kap koyalım fırına pişerken çatlamasını önlemek için.
6-Alt üst açık ayarda fansız pişirin.
7-Pişerken ve piştikten sonraki 1 saat boyunca asla fırının kapağını açmıyoruz. Afiyet olsun:)
Yaban Mersinli Cheese Cake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
